Popękany sernik da się jeszcze uratować. Mam na to prosty trik babuni
W tym artykule: Dlaczego sernik pęka? Jak uratować popękany sernik? Najlepsze przepisy na serniki Zmiksowaliście idealnie gładką masę serową, przelaliście ją do blachy i czekacie, aż ciasto upiecze się na piękny złoty kolor, ale w międzyczasie widzicie przez szybkę piekarnika, że cały wierzch popękał? Niestety taki scenariusz często zdarza się nawet doświadczonym gospodyniom, ale jest na to pewien babciny sposób. Zobaczcie, jak uratować popękany sernik i dowiedzcie się, co powoduje pękanie serników, aby w przyszłości uniknąć takiej wpadki. Dlaczego sernik pęka? Pękanie sernika to często zdarzający się problem i zwykle jest to spowodowane kilkoma prostymi błędami. Po pierwsze, wiele osób zapomina o tym, że wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej, więc jajka, twaróg i śmietanę trzeba wyciągnąć w lodówki z odpowiednim wyprzedzeniem. Jeśli tego nie zrobicie i miksujecie chłodne produkty wyjęte prosto z lodówki, sernik może popękać podczas pieczenia, więc zdecydowanie nie warto się tu spieszyć i lepiej upiec go nieco później, ale poczekać aż składniki się lekko rozgrzeją. Drugą przyczyną pękania serników jest zbyt długie mieszanie składników. Nadmierne mieszanie czy miksowanie produktów na masę sernikową sprawia bowiem, że do środka wchodzi dużo powietrza, które podczas pieczenia rozszerzają się i kurczą, a to właśnie sprzyja pęknięciom na wierzchu deseru. Kolejnym popularnym błędem jest niewłaściwe pieczenie sernika. Ciasto lubi bowiem pękać, gdy temperatura jest zbyt wysoka, bo wtedy wierzch szybko się zapieka i twardnieje, a gdy ciasto potem zaczyna wyrastać, po prostu nie ma już tyle elastyczności i zaczyna się rozrywać. Zdecydowanie lepiej więc dłużej piec sernik w niższej temperaturze, niż spieszyć się i podkręcać grzanie. Ostatnia wpadka, dotycząca pękania serników dotyczy studzenia gotowego ciasta. Często zdarza się bowiem, że upieczone ciasto wygląda pięknie i ma gładziutki, równy wierzch, ale to właśnie podczas stygnięcia pojawiają się na nim pęknięcia. Wszystko to dzieje się wtedy, gdy od razu wyjmujemy gorący sernik z piekarnika. Wtedy nawet najlepiej wyrośnięte ciasto błyskawicznie opada i pojawiają się na nim pęknięcia, dlatego warto najpierw jedynie lekko uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić tam sernik na około 40 minut, a dopiero po tym czasie wyjąć go na stół. Zobacz też: Sernik z wiaderka wychodzi puszysty jak chmurka. 1 dodatkowy składnik zmienił wszystko Jak uratować popękany sernik? Ale co zrobić, gdy sernik już popękał? Okazuje się, że takie ciasto można jeszcze wyrównać, a wystarczy tylko zastosować sprytną metodę babuni. Chodzi o to, aby wymieszać śmietanę 18% z cukrem, a następnie wylać taką mieszankę na wierzch ciasta i zapiec je jeszcze raz w 220 stopniach przez około 12-15 minut. Dzięki tej prostej metodzie, sernik znów pięknie się wygładzi i wyrówna, a wszelkie wgłębienia znikną. Zobacz też: Sernik szybko opada i jest popękany? Zwróćcie na to uwagę podczas pieczenia Najlepsze przepisy na serniki A gdy znacie już wszystkie tajniki pieczenia serników oraz wiecie, jak uratować ciasto nawet po ewentualnej wpadce, to zobaczcie kilka smakowitych inspiracji. Poniższe przepisy pozwolą wam wyczarować kilka bardzo efektownych i przepysznych serowych ciast, które genialnie sprawdzą się na wszystkie okazje. Oto sprawdzone receptury na genialny sernik w kilku wyjątkowych smakach: sernik krakowski, sernik z serków homogenizowanych, sernik z delicjami, sernik wiedeński, sernik popcornowy, sernik cytrynowy, sernik chałwowy. Zobacz też: Najlepszy sernik piekę metodą "na trzy". Tak kremowy nie wychodzi z żadnego innego przepisu
Buraki ugotują się błyskawicznie i nie stracą koloru. Dodajcie 1 łyżeczkę do garnka z wodą
W tym artykule: Jak ugotować buraki? O tym trzeba pamiętać Co dodać do gotowania buraków? Co można zrobić z ugotowanych buraczków? Gotujecie buraczki do sałatek, surówek i innych różnego rodzaju przysmaków? Zanim wrzucicie je di garna i zalejecie wodą, pamiętajcie o dodaniu 1 łyżeczki czegoś ekstra. Mało kto zna ten patent, a okazuje się, że pozwala on zaoszczędzić czas i pieniądze, bo takie buraczki gotują się znacznie krócej. Dodatkowo mają też głębszy smak i nie tracą koloru, więc zyskujemy kilka korzyści dzięki zaledwie odrobinie taniego produktu. Zobaczcie, o czym mowa i koniecznie spróbujcie sami. Jak ugotować buraki? O tym trzeba pamiętać Zanim jednak zabierzecie się za gotowanie buraków, powinniście pamiętać o kilku ważnych kwestiach. Pierwszym i najważniejszym etapem jest oczywiście dokładne wyczyszczenie warzyw z wszelkich resztek piachu i różnego rodzaju zabrudzeń, a co ciekawe, potem wcale nie musimy ich obierać. Takie buraki gotowane w skórkach zachowają znacznie więcej cennych składników odżywczych, a do tego po ugotowaniu łupinki odejdą od nich znacznie łatwiej. Warto jednak zaopatrzyć się wcześniej w rękawiczki, bo jak wszyscy wiemy, buraki mocno barwią dłonie i potem trudno jest dokładnie domyć skórę z czerwonych plam. A gdy macie już dokładnie umyte buraczki, włóżcie je do garnka i zalejcie wodą. Zwróćcie jednak uwagę, aby nie gotować buraków w zbyt dużej ilości wody, bo to nie tylko przedłuży proces obróbki termicznej, ale dodatkowo też pozbawi je wielu cennych wartości. A jeśli chcecie jeszcze bardziej skrócić czas gotowania, dodajcie do wody odrobinę pewnego popularnego kuchennego składnika. Mało kto wie, że ten produkt ma takie właściwości i fantastycznie sprawdza się do gotowania warzyw. Co dodać do gotowania buraków? Niektórzy solą wodę do gotowania buraków, ale zamiast tego, znacznie lepiej jest użyć cukru. Mało kto wie, że dodanie do wody 1 łyżeczki cukru sprawi, że warzywa zmiękną znacznie szybciej, a do tego zachowają intensywny kolor. Cukier to jedna z tych rzeczy, które zawsze mamy pod ręką, więc zdecydowanie warto wypróbować tę metodę. Nie macie nic do stracenia, a możecie dużo zyskać, a to wszystko za dosłownie grosze. A jeśli chcecie, aby ugotowane warzywa stały się łatwiejsze do obrania, możecie je tuż po ugotowaniu odcedzić i przerzucić do bardzo zimnej wody. W ten sposób zaserwujecie im szok termiczny, a skórka szybko i łatwo odejdzie bez mozolnego skubania. Zobacz też: Zawsze dodawajcie to do buraków. Ten składnik spotęgujecie ich cudowne właściwości Co można zrobić z ugotowanych buraczków? A gdy macie już ugotowane i obrane buraczki, to otwiera się przed wami całe mnóstwo smakowitych możliwości, bo ten produkt pasuje do dziesiątek wspaniałych dań i przystawek. Ugotowane buraki świetnie sprawdzają się bowiem zarówno do mięs, jak i sałatek czy różnego rodzaju farszy. Możecie zrobić z nich na przykład nadzienie do pierogów, naleśników, czy kruchej tarty, a także zblendować je z podsmażoną cebulką i czosnkiem na przepyszne puree. Jeśli natomiast dorzucicie do tego ser feta, oliwę z oliwek i ulubione orzechy, otrzymacie doskonałe domowe pesto do makaronu czy smarowania kanapek oraz grzanek. A kiedy najdzie was ochota na treściwą, rozgrzewającą zupę, zamiast klasycznego barszczu wypróbujcie aksamitny krem z buraków. Mało kto wie, że gotowane czy pieczone buraki po zblendowaniu stanowią doskonałą bazę do przygotowania wilgotnego ciasta. Zobaczcie więc przepis na brownie z buraka i koniecznie skosztujcie tego mięciutkiego czekoladowego ciasta. Wszyscy zakochają się w nim od pierwszego kęsa, a goście nawet nie wyczują, co jest w środku. Zobacz też: Zamiast gotować buraki, zróbcie z nimi inną rzecz. Zyskają 10x więcej smaku
Trik babuni na wyrośnięte ciasto drożdżowe. Wkładam do piekarnika 1 rzecz i wypiek aż wychodzi z blachy
W tym artykule: Pieczenie ciasta drożdżowego - o tym trzeba pamiętać Jak piec ciasto drożdżowe? Skorzystajcie ze sprytnego triku babuni Co zrobić z ciasta drożdżowego? Dobry przepis na ciasto drożdżowe to prawdziwy skarb, bo wbrew pozorom nie każda receptura wychodzi idealnie. Jeśli więc macie swój sprawdzony sposób na zagniecenie mięciutkiego i pięknie rosnącego ciasta drożdżowego, to musicie jeszcze dopilnować odpowiedniego pieczenia. Okazuje się bowiem, że warto zrobić 1 dodatkową rzecz, aby ciasto w piekarniku wyrosło znacznie lepiej i było idealnie wilgotne w środku. To stary babciny myk, ale dzisiaj już nie każdy o nim pamięta. Pieczenie ciasta drożdżowego - o tym trzeba pamiętać Zanim jednak przejdziemy do patentu na idealnie wypieczone ciasto drożdżowe, zacznijmy od podstaw, czyli najważniejszych zasad takiego wypieku. Po pierwsze, w dobrym cieście drożdżowym zdecydowanie kluczowe jest podwójne wyrastanie. Wiele osób o tym zapomina i najpierw odstawia ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, a potem przekłada je do blachy i od razu umieszcza w rozgrzanym piekarniku. To jednak za mało, aby ciasto pięknie wyrosło i zyskało idealną puszystość, dlatego zawsze trzeba je ponownie przykryć ściereczką i zostawić w cieple, zanim przejdziemy do procesu pieczenia. Drugie wyrastanie nie musi jednak trwać tyle co pierwsze i zamiast godziny, wystarczy poczekać 30 minut. Drugą ważną kwestią jest to, aby podczas pieczenia nie otwierać piekarnika. Wiemy, że czasem bardzo korci nas sprawdzenie, jak wygląda ciasto, ale ta ciekawość może się skończyć szybkim opadnięciem naszej wyrośniętej drożdżówki. Wszystko to dlatego, że otwarcie drzwiczek piekarnika nawet na kilka sekund powoduje mocną zmianę temperatur, a ciasto drożdżowe jest na to wyjątkowo czułe. View Burdaffi on the source website Zobacz też: Puszyste ciasto drożdżowe robię bez wyrabiania. Nie używam zwykłej mąki Jak piec ciasto drożdżowe? Skorzystajcie ze sprytnego triku babuni Pieczenie ciasta drożdżowego nie wydaje się żadną filozofią, bo zwykle po prostu przekładamy masę do formy i wkładamy całość do rozgrzanego piekarnika. Warto jednak zastosować tutaj pewną starą, babciną metodę, a dzięki niej ciasto drożdżowe upiecze się znacznie lepiej i doskonale wyrośnie. Chodzi tu o to, aby przed włożeniem ciasta do piekarnika, ustawić na niższym poziomie dodatkowe naczynie żaroodporne z wodą. Dzięki tej prostej czynności, podczas pieczenia, w piekarniku wytworzy się mnóstwo pary wodnej, która sprawi, że ciasto drożdżowe idealnie wyrośnie i zyska perfekcyjną strukturę, bo na zewnątrz będzie mięciutkie i rumiane, a w środku puchate i wilgotne. Pamiętajcie jednak, aby nie nalewać do takiego naczynia zbyt dużo wody, bo wcale nie musi ono być wypełnione po same brzegi. Zbyt dużo wody może wręcz zaszkodzić, bo wytworzy się aż za dużo pary wodnej, a więc q zupełności wystarczy wlać 1 szklankę wody na średniej wielkości naczynie. Oczywiście dokładna ilość płynu zależy od wymiarów naczynia, więc przy większej szklanej formie możecie wykorzystać 2 szklanki wody. Zobacz też: Ciasto drożdżowe podlewam 1 łyżką płynu z kuchennej szafki. Rośnie 2x bardziej puszyste Co zrobić z ciasta drożdżowego? Pieczenie ciasta drożdżowego w jednej dużej blaszce to jednak nie wszystko, bo możecie z takiej masy zrobić mnóstwo innych pyszności. Ciasto drożdżowe świetnie nadaje się do formowania wszelkiego rodzaju małych przekąsek na słodko i słono. Nic też nie stoi na przeszkodzie, aby je nie tylko piec, ale również smażyć. Zaczerpnijcie więc inspiracji z poniższych przepisów i wypróbujcie ciasto drożdżowe w różnych odsłonach: rogaliki drożdżowe, pierogi drożdżowe smażone, racuchy drożdżowe z jabłkami, ciasto drożdżowe z kruszonką, parówki w cieście drożdżowym, bułeczki drożdżowe z budyniem. Zobacz też: Ciasto drożdżowe robię w worku. 1 myk sprawia, że wyrasta błyskawicznie
Z tym trikiem lepienie pierogów idzie jak z płatka. Podpatrzyłam w barze mlecznym
W tym artykule: Jak zrobić ciasto na pierogi, które dobrze się lepi? Jak lepić pierogi, aby były szczelne? Jak dobrze gotować pierogi? Pierogi to jedno z ulubionych polskich dań, a przygotowywać je można na dziesiątki przeróżnych sposobów. Różnią się one nie tylko farszami, ale i samym ciastem, bo każda gospodyni zagniata taką masę na swój własny sposób. Bazą zawsze jest mąka i woda, jednak w poszczególnych recepturach pojawiają się także różne dodatki, dzięki którym masa pięknie się klei w szczelne pierożki. Zobaczcie więc, jak zrobić ciasto na pierogi i w jaki sposób sklejać je, aby nic nie wypadało z niego podczas gotowania. Jak zrobić ciasto na pierogi, które dobrze się lepi? Aby ciasto na pierogi wyszło idealnie elastyczne i mięciutkie, najpierw należy wybrać dobry rodzaj mąki. Jaka mąka jest najlepsza na pierogi? Choć niektórzy zwracają na to zbyt dużej uwagi i sypią taką mąkę, jaką akurat mają pod ręką, to prawdą jest, że najlepiej sprawdzi się tutaj mąka typu 450 lub 500. To właśnie z nich ciasto na pierogi wychodzi najdelikatniejsze i najbardziej mięciutkie. A gdy macie już dobrą mąkę, wystarczy już tylko dolać do niej wody. Ważne jest tylko, aby wymieszać mąkę z bardzo gorącą wodą, bo to właśnie ona aktywuje gluten, dzięki któremu ciasto staje się bardziej plastyczne. Do tego już tylko szczypta soli i na tym można by było skończyć listę składników, ale warto dodać do ciasta na pierogi 1 łyżkę roztopionego masła, a wtedy masa będzie lepiej się lepiła. Gdy już dokładnie wyrobicie wszystkie składniki, często od razu bierzecie się za wałkowanie, ale bardzo ważnym jest, aby najpierw zawinąć ciasto w folię i odstawić je na około 20-30 minut, aby nabrało właściwej konsystencji. Zobacz też: Moje ciasto na pierogi rozpływa się w ustach. Dolewam 2 szklanki popularnego składnika z lodówki Jak lepić pierogi, aby były szczelne? Gdy ciasto na pierogi "odpocznie" już pod folią, można brać się za wałkowanie. Najlepiej zrobić to możliwie najcieniej, bo wtedy pierożki będą miały przyjemnie delikatne ciasto, które nie przykryje smaku farszu. Aby cienko rozwałkować masę, warto podsypać blat mąką i użyć porządnego wałka. Potem zostaje już tylko wycinanie z ciasta kółeczek szklanką i faszerowanie każdego placuszka nadzieniem. Czasem jednak brzegi ciasta nie chcą się zlepić, a w tym celu warto zastosować prostą sztuczkę doświadczonych gospodyń. Chodzi tu o to, aby najpierw lekko zwilżyć dłonie i dopiero wtedy zlepiać brzegi pierożków. Dzięki temu masa idealnie się sklei, a schowany w środku farsz nie wypłynie podczas gotowania. A jeśli nie chcecie moczyć całych dłoni, to po prostu przygotujcie sobie małą miseczkę z wodą i pędzelek, a przy klejeniu każdego pierożka, delikatnie smarujcie brzegi ciasta. Zobacz też: Ciasto na pierogi z tym dodatkiem lepi się jak marzenie. Wystarczy 1 łyżka Jak dobrze gotować pierogi? Gotowanie pierogów to nic trudnego, jednak i tutaj trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach. Po pierwsze, wybieramy do tego duży garnek, a pierożki zawsze wrzucamy na wrzącą wodę. Oczywiście musi być ona wcześniej posolona, ale niektórzy dodają też do niej odrobinę tłuszczu, a to jest zupełnie niepotrzebne. Zrezygnujcie więc z tego dodatku i po prostu zanurzcie pierożki w słonym wrzątku i cierpliwie czekajcie aż wypłyną na wierzch. Od tego czasu z zegarkiem w ręku odliczamy 3 minuty. Ważne jest też, żeby nie wrzucać do garnka zbyt wiele pierogów na raz, bo wtedy mogą się one posklejać. Mówi się, że idealną ilością jest 100 g pierogów na każde pół litra wody, ale mało kto waży pierożki przed gotowaniem, więc po prostu starajcie się ocenić na oko, ile pierogów wrzucić do garnka, by każdy z nich miał miejsce na swobodne pływanie w wodzie. Zobacz też: Bez jajka i tylko z 2 składników. Najbardziej elastyczne ciasto na pierogi robię właśnie w ten sposób
Smażone rydze wyjdą złociste i chrupiące. Trzeba tylko pamiętać o 1 prostej zasadzie
W tym artykule: Jak przygotować rydze do smażenia? Jak najlepiej usmażyć rydze? Do czego podawać smażone rydze na maśle? Jeśli znajdziecie na grzybobraniu rydze, to od razu pakujcie je do koszyków, bo to jedne z najpyszniejszych grzybów jakie możemy zaserwować na stół. Nie potrzebują one żadnych skomplikowanych dodatków i genialnie smakują po prostu podsmażone z odrobiną soli. Ważne jednak, aby nie popełnić pewnego popularnego błędu, bo przez to zamiast rumianych, jędrnym grzybków uzyskamy rozmiękczone, wodniste danie. Zobaczcie, o czym trzeba pamiętać smażąc rydze na maśle, a zachowując tę prostą zasadę, grzyby z patelni zawsze wyjdą wam genialne. Jak przygotować rydze do smażenia? Oczywiście najważniejszym etapem jest dokładne oczyszczenie grzybów. Nie poleca się jednak moczenia ich bezpośrednio w wodzie, tylko czyszczenie na sucho za pomocą szczoteczki lub ewentualnie przecieranie wilgotną szmatką. Potem trzeba je też dokładnie osuszyć, a najłatwiej będzie zrobić to za pomocą ręcznika papierowego. Na koniec odcinamy im trzonki i dopiero tak przygotowane rydze możemy poddać obróbce termicznej. Często pojawia się także pytanie, czy rydze trzeba gotować przed smażeniem? Okazuje się, że wcale nie jest to konieczne. Porządnie wyczyszczone i osuszone grzyby możecie od razu wrzucać na patelnię. Jeśli kapelusze są wyjątkowo okazałe, możecie je tylko wcześniej lekko pokroić na mniejsze kawałki, a potem od razu przystępować do smażenia. Ważne jest jednak sposób, w jaki to zrobicie, a liczy się tutaj 1 ważna zasada. Inaczej rydze podejdą wodą i zamiast pięknie się zarumienić, zamienią się w duszoną potrawkę. Zobacz też: Jeśli dodacie do grzybów tę przyprawę, możecie od razu je wyrzucić. Wszystko zrujnuje Jak najlepiej usmażyć rydze? Zacznijmy od tego, na czym smażyć rydze? Zdecydowanie najlepsze do smażenia będzie masło klarowane, bo nie tylko nada wyjątkowy smak i aromat, ale dobrze zachowa się podczas obróbki termicznej. Gdy macie więc taki składnik, możecie już spokojnie brać się do pracy. W tym celu rozgrzejcie odrobinę tłuszczu na patelni i ułóżcie rydze blaszkami do góry. Nie wrzucajcie jednak zbyt dużo grzybów na patelnię i przy większej ilości kapeluszy, po prostu smażcie je w kilku turach. Takie grzyby należy smażyć krótko i na dość mocnym ogniu. Wystarczą dosłownie 4 minuty, a smażone rydze powinny być idealne. Podczas smażenia, pamiętajcie jednak o 1 bardzo ważnej rzeczy. Chodzi o to, aby nie mieszać ich zbyt często bo właśnie przez to puszczają wodę i zamiast smażenia, zaczyna się proces duszenia. Warto też doprawić je solą dopiero pod koniec smażenia, bo to też pomoże grzybkom zachować lepszą konsystencję. Dodatkowo oprócz soli możecie też dorzucić odrobinę czosnku, zarówno granulowanego, jak i w formie przeciśniętego przez praskę świeżego ząbka. A jeśli lubicie ziołowe aromaty, możecie sypnąć też nieco świeżego bądź suszonego tymianku, bo genialnie pasuje on do grzybów i świetnie podkreśla ich naturalny aromat. Starajcie się jednak nie przesadzać z ilością wszelkiego rodzaju przypraw, aby nie przykryć naturalnego smaku leśnych skarbów. Zobacz też: Te grzyby są lepsze od borowików, czy kurek. A nawet nie muszę chodzić po nie do lasu Do czego podawać smażone rydze na maśle? Tak przygotowane rydze z patelni świetnie smakują same w sobie i wystarczy do nich tylko kromka świeżego chleba lub chrupiąca grzanka. Jeśli jednak chcecie wykorzystać rydze na maśle do konkretniejszego dania, możecie podawać je z mięsem lub dorzucić je do kaszotto czy risotto. Dobrym pomysłem będzie też wykorzystanie takiego leśnego dodatku na farsz do kruchej tarty lub nadzienie do naleśników czy pierogów.
Czy na pewno dobrze wyrzucacie stary chleb? To nie jest takie oczywiste, jak może się wydawać
W tym artykule: Jak wykorzystać stary chleb? Gdzie wyrzucać stare pieczywo? Stary chleb - o tym trzeba pamiętać Chleb to jeden z takich produktów spożywczych, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie ani jednego dnia. W końcu robimy z niego kanapki na śniadanie i kolację, a do tego często wykorzystujemy jako dodatek do zupy na obiad. Jeśli więc wy też jesteście w grupie miłośników pieczywa to pewnie czasem zdarzało wam się kupić go nieco za dużo i potem zostawaliście z suchymi, twardymi jak kamień resztkami. Co zrobić z takim starym pieczywem? Jeśli jest czerstwe, ale jeszcze się nie zepsuło, możecie je sprytnie wykorzystać, natomiast przy pierwszych oznakach pleśni pozostaje już tylko wyrzucenie takiego chleba do śmietnika. Jak to zrobić we właściwy sposób? Choć odpowiedź wydaje się banalnie prosta, to nie każdy wie o 1 ważnej zasadzie. Jak wykorzystać stary chleb? Zacznijmy jednak od tego, że suchy, stary chleb, który nie nadaje się już na kanapki można jeszcze wykorzystać na wiele sprytnych sposobów. Takie pieczywo świetnie sprawdzi się do przygotowania chrupiących grzanek. W tym celu wystarczy tylko pokroić chleb czy bułki w drobną kostkę, a następnie przesmażyć na maśle lub oliwie z oliwek. Gdy dodamy do tego jeszcze aromatyczne przyprawy, takie jak granulowany czosnek, czy słodką, ostrą lub wędzoną paprykę i zioła, otrzymamy genialny dodatek do sałatek. A jeśli nie przepadacie za grzankami to czerstwe pieczywo przyda się wam do przerobienia na domową bułkę tartą. Starcie go na tarce zajmie tylko chwilę, a potem będziecie mieli z tego mnóstwo zapanierowanych kotletów czy zasmażki do kalafiora lub fasolki szparagowej. Gdy jednak wasze pieczywo jest już tak stare, że nie nadaje się do żadnego przerobienia, to pozostaje wam już niestety tylko wyrzucenie go do śmieci. Oczywiście nikt z nas nie lubi tego robić, ale czasem nie ma już wyjścia, ale wtedy trzeba wiedzieć, jak odpowiednio to zrobić. Wbrew pozorom nie jest to takie proste, jak mogłoby się wydawać i trzeba wiedzieć o 1 istotnej zasadzie. Poznajcie ją, aby już nigdy nie popełnić błędu. Zobacz też: 3 czerstwe bułki zalewam wypasionym sosem. O ten obiad rodzina prosi mnie cały czas Gdzie wyrzucać stare pieczywo? Jeśli macie w chlebaku stary, suchy chleb bez żadnych dodatków, możecie go z czystym sumieniem wyrzucić do brązowego pojemnika na odpady bio. Taki stary chleb jest potem przetwarzany na kompost, więc nawet jeśli jest suchy i twardy jak kamień, to może się jeszcze przyczynić dla środowiska. Pamiętajcie jednak, że gdy pieczywo jest spleśniałe, nie może trafić do odpadów bio, gdyż mogłoby zanieczyścić inne odpady, więc w takim przypadku trzeba je wyrzucać do czarnego kosza na zmieszane odpady. Podobnie gdy kromki był wcześniej czymś posmarowane i mają na sobie np. masło czy inne tłuszcze. Takiego pieczywa nie wolno już wyrzucać do kosza bio, tylko do odpadów zmieszanych. Stary chleb - o tym trzeba pamiętać Oczywiście zanim wrzucicie chleb do pojemnika bio, wcześniej należy go wyjąć z plastikowego czy papierowego opakowania, a samą torebkę odpowiednio posegregować do koszy na śmieci. Częstą praktyką jest także rzucanie starego pieczywa kaczkom w parku, więc przy okazji warto też przypomnieć, aby tego nie robić. Choć może nam się wydawać, że takie dokarmianie dzikiego ptactwa jest pożyteczne, to niestety nie jest to do końca prawda. Trzeba mieć świadomość, że pieczywo może wywoływać u ptaków różnego rodzaju choroby, więc zdecydowanie lepiej nie kusić losu i nie serwować kaczkom takiego poczęstunku.
Ususzyłam grzyby w air fryer na próbę i już nie wrócę do sznurków nad kuchenką. Trik z patyczkiem jest genialny
W tym artykule: Jak suszyć grzyby w air fryerze? Suszenie grzybów w air fryer - o tym trzeba pamiętać Jak wysuszyć więcej grzybów za jednym razem? Sprytny trik z patyczkiem Suszenie grzybów to obowiązkowa część jesieni w wielu domach. Niektórzy robią to przy pomocy specjalnych suszarek, inny używają piekarnika, a nie brakuje też takich, którzy rozwieszają grzyby na nitce w kuchni. Wszystkie te sposoby mają swoje polusy i minusy, ale obecnie dołączyła do nich jeszcze jedna popularna metoda. Coraz więcej osób ma w swoich kuchniach air fryer, czyli frytkownicę beztłuszczową i okazuje się, że ona też genialnie sprawdza się do tej czynności. Jeśli więc wy też posiadacie takie urządzenie i lubicie chodzić do lasu na grzybobranie, to koniecznie przeczytajcie, jak suszyć grzyby takim sposobem krok po kroku. Jak suszyć grzyby w air fryerze? Jeśli jesteście posiadaczami coraz popularniejszej frytkownicy beztłuszczowej to być może zastanawialiście się, czy można suszyć grzyby w air fryer? Okazuje się, że zdecydowanie tak i co więcej, jest to banalnie proste i szybsze, niż w przypadku użycia piekarnika. To niewielkie i poręczne urządzenie działa bowiem na zasadzie równomiernie rozprowadzanego gorącego powietrza, a to sprawia, że grzyby suszą się równomiernie i nie tracą swojego aromatu oraz smaku. Takie suszenie grzybów trwa więc około 3-6 godzin w temperaturze około 40-50 stopni, a w piekarniku musielibyśmy robić to znacznie dłużej, bo aż około 8 godzin. Oczywiście dokładny czas takiej obróbki termicznej zależy od samych parametrów konkretnego air fryera oraz od wielkości i gatunku grzybów. Zanim jednak włożycie grzyby do komory frytkownicy beztłuszczowej, powinniście pamiętać o kilku istotnych kwestiach. Zobaczcie więc, jak zrobić to poprawnie. View Burdaffi on the source website Zobacz też: Sprytny patent na suszenie grzybów. Zapomnijcie o rozkładaniu ich na gazecie i wieszaniu na sznurku Suszenie grzybów w air fryer - o tym trzeba pamiętać Pierwszym krokiem do suszenia grzybów zawsze jest ich dokładne oczyszczenie, a najlepiej robić to przy pomocy niewielkiej szczoteczki lub pędzelka. Grzybów nie należy myć pod wodą, a takie czyszczenie na sucho w zupełności wystarczy, aby pozbyć się z kapeluszy wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń czy resztek ziemi. Gdy grzyby są już dokładnie oczyszczone, możemy zabierać się za ich krojenie, a tutaj też trzeba wiedzieć co i jak. Pamiętajcie więc, że grzyby do suszenia kroimy w plastry o grubości około 3-4 milimetrów. Bardzo ważne jest to, aby wszystkie plasterki były równej grubości, bo inaczej suszenie nie będzie przebiegało równomiernie. View Burdaffi on the source website A kiedy mamy już naszykowane plastry grzybów, zostaje tylko równomiernie rozłożyć je w komorze frytkownicy beztłuszczowej. Ważne jest, aby nie wkładać ich zbyt dużo na jeden raz, bo powinny być tak ułożone, żeby mieć wolne przestrzenie dookoła siebie. Jeśli bowiem grzyby będą ściśnięte i plastry będą na siebie zachodziły to z dokładnego suszenia nici Nie oznacza to jednak, że przy dużych ilościach grzybów proces ten trzeba przeprowadzać na dziesiątki razy. Wystarczy skorzystać ze sprytnego triku z patyczkiem, a za jednym zapachem wysuszycie znacznie więcej kapeluszy niż zwykle. Jak wysuszyć więcej grzybów za jednym razem? Sprytny trik z patyczkiem Aby przy jednym suszeniu zmieścić w koszyku air fryera znacznie więcej grzybów, wystarczy sięgnąć po zwykłe patyczki do szaszłyków. Ten popularny kuchenny gadżet ułatwi nam zadanie, gdyż musimy tylko nabić plasterki grzybów na jeden patyczek, a potem ułożyć kilka takich wykałaczek w koszyku air fryera. Potem zostaje już tylko nastawić urządzenie na odpowiednią temperaturę i cierpliwie czekać. Co około 60 minut warto jednak dla pewności otworzyć komorę air fryera i ewentualnie przewracać patyczki z grzybami. Zobacz też: Nigdy nie suszcie tych grzybów. Stracicie czas, pieniądze, a może jeszcze więcej
Gdy otwieram słoiki z przetworami, zawsze sięgam po kawałek folii. Tylko 1 ruch i zero siłowania
W tym artykule: Jak otworzyć słoik? Najpopularniejsze babcine sposoby Co zrobić, żeby otworzyć słoik bez wysiłku? Wystarczy folia spożywcza Folia spożywcza - inne nietypowe zastosowania Chcecie otworzyć dżem lub ogórki kiszone, ale już po chwili walki z zakrętką widzicie, że nie dacie rady? Taki scenariusz często powtarza się w naszych kuchniach i czasem do otwarcia wieczka używamy przeróżnych męczących sposobów. My jednak znaleźliśmy prostsze rozwiązanie. Zobaczcie, jak otworzyć słoik bez użycia siły i to dosłownie w kilka sekund. Gdy poznacie sprytny trik z folią, żaden słoik nie będzie stawiał wam już oporu. Jak otworzyć słoik? Najpopularniejsze babcine sposoby Nasze mamy i babcie zwykle najpierw lekko stukały przetworami o stół czy blat, aby lekko rozszczelnić ich zamknięcie. Jeśli to nie pomagało, do akcji wchodziła ścierka, przez którą łatwiej było mocno chwycić za wieczko, szczególnie przy lekko wilgotnych dłoniach. A kiedy i to nie zdawało egzaminu, gospodynie zazwyczaj sięgały po nóż i lekko podważały wieczko jego czubkiem. To jednak czasem niszczyło zakrętki i nie można ich już było ponownie wykorzystać, bo nie trzymały już kolejnych słoików tak dobrze. Nie znały one jednak sposobu z folią spożywczą, a okazuje się, że to prawdziwe zbawienie dla wszystkich fanów przetworów. Zobaczcie, na czym polega ten prosty patent i nie męczcie się już nigdy więcej z zakrętkami. Zobacz też: Zanim zakręcę słoiki z pomidorami, wlewam odrobinę oliwy. Też to zrobicie, gdy poznacie powód Co zrobić, żeby otworzyć słoik bez wysiłku? Wystarczy folia spożywcza Mało kto zna sposób z folią spożywczą, a to właśnie on jest najprostszą metodą otwierania mocno zamkniętych słoików. Chodzi tu o to, aby ułożyć na wieczku kawałek folii i chwycić przez nią zakrętkę, co zapewni znacznie lepszy chwyt i ułatwi jej odkręcenie. Folia zadziała bowiem trochę jak gumowa rękawiczka i sprawi, że bez problemu przekręcimy nakrętkę. Ten prosty patent możecie stosować zarówno do własnych weków, jak i sklepowych słoików, które mają wyjątkowo szczelne fabryczne zamknięcie. Folia spożywcza - inne nietypowe zastosowania Łatwe otwieranie słoików to tylko jeden z wielu sprytnych patentów na wykorzystanie folii spożywczej w domu. Okazuje się, że ten popularny kuchenny gadżet genialnie sprawdzi się również do kilku innych rzeczy, a jedną z nich jest zabezpieczanie nią końcówek bananów, aby nie psuły tak szybko. Gdy owiniecie kawałkiem folii kiść, banany nie będą wydzielały etylenu, a to właśnie on jest odpowiedzialny za dojrzewanie owoców. Folia spożywcza sprawdzi się także do utrzymania czystości w lodówce. Wystarczy bowiem owinąć półki w lodówce cienką warstwą folii, a wtedy gdy coś nam się rozleje lub rozsypie, nie będziemy musieli szorować części lodówki. Zamiast wyciągać każdą z półek i myć ją gąbką w zlewie lub pod prysznicem, wystarczy jedynie delikatnie zdjąć starą folię i ją wyrzucić, a czyściutką półkę przykryć kolejną warstwą przezroczystego strechu. Innym ciekawym patentem jest stosowanie folii podczas miksowania i ubijania składników na ciasta czy desery. Podczas takich czynności z łopatek miksera często pryska na całą kuchnię i w efekcie po skończonym gotowaniu czeka nas jeszcze wycieranie całej kuchni. A żeby temu zapobiec, wystarczy przykryć miskę ze śmietanką arkuszem folii i zrobić w niej tylko mały otwór na środku, aby włożyć tam łopatki miksera. Potem wkładamy w tę przestrzeń urządzenie, a wszelkie pryskające kropelki zostają na folii. Zobacz też: Domowe przetwory popsują się do zimy, jeśli nie dopilnujecie 1 rzeczy. Lepiej sprawdźcie swoje słoiki
Najczęstszy błąd podczas robienia szarlotki. To dlatego kruche ciasto z jabłkami wychodzi miękkie i lepkie
W tym artykule: Jak zrobić szarlotkę na kruchym cieście? O tym trzeba pamiętać Przepis na szarlotkę - tego błędu nie popełniaj Prosta szarlotka na kruchym cieście - przepis Z utęsknieniem wspominacie, jak smakowała szarlotka u babci, ale nie potraficie odtworzyć takiego efektu we własnej kuchni? Być może popełniacie pewien popularny błąd, przez który ciasto z jabłkami nie wychodzi kruche, tylko miękkie i kleiste. Zobaczcie, czy wy też nie wykładacie się na pewnym szczególe, który potrafi popsuć cały efekt. Jak zrobić szarlotkę na kruchym cieście? O tym trzeba pamiętać Zanim jednak przejdziemy do popularnego błędu, najpierw wymieńmy kilka złotych zasad dobrej szarlotki. Bez nich bowiem kruche ciasto z jabłkami nigdy nie wyjdzie tak dobre, jak u naszych mam czy babć: jabłka na szarlotkę powinny być twarde i chrupiące, a jednocześnie soczyste. Dodatkowo warto, aby oprócz naturalnej słodyczy miały lekko kwaśną nutę, bo genialnie podbija ona smak gotowego wypieku, kruche ciasto należy przygotować z wyprzedzeniem, aby mogło się odpowiednio schłodzić. Jeśli jednak macie mało czasu, zamiast do lodówki, możecie włożyć masę do zamrażarki, a efekt będzie znacznie szybszy, kruchy spód do szarlotki warto podpiec przez wyłożeniem na niego jabłkowej masy, bo to właśnie dzięki temu później szarlotka nie zmięknie i będzie przyjemnie chrupiąca. Zobacz też: Niewidzialna szarlotka to przepis z gazety. Raz spróbowałam i teraz robię ją co tydzień Przepis na szarlotkę - tego błędu nie popełniaj Jest jednak jedno częste pytanie, pojawiające się podczas robienia tego ciasta, a mianowicie: czy do szarlotki może być margaryna zamiast masła. Choć mnóstwo osób z pewnie potwierdziłoby to bez większego zastanowienia, to okazuje się, że nie do końca jest w tym prawda. Margaryna zamiast masła wprawdzie jest tańszą opcją, ale niestety nie daj one takiej samej konsystencji ciasta. Wszystko to dlatego, że podczas pieczenia margaryna tworzy zupełnie inną strukturę ciasta niż masło, a w efekcie spód do szarlotki wychodzi miękki i kleisty, zamiast chrupiący. Jeśli więc zdarzyło wam się, że ciasto kruche miało mało wspólnego z kruchością, to być może właśnie wtedy wybieraliście margarynę i w tym tkwił cały problem. Zobacz też: Kruche ciasto rządzi się żelaznymi zasadami. Każdy cukiernik zna proporcję 1:2:3 na pamięć i nic nie zmienia Prosta szarlotka na kruchym cieście - przepis Składniki: na ciasto kruche: 200 g zimnego masła, 4 żółtka jaj, 0,5 kg mąki pszennej, 100 g cukru, szczypta soli. na nadzienie: 2,5 kg jabłek, 1 łyżka cukru, 1 łyżka cukru wanilinowego, 1 czubata łyżeczka cynamonu. na bezę: 4 białka jaj, 100 g cukru pudru, szczypta soli. dodatkowo: cukier puder po posypania. Przygotowanie: Zacznijcie od przygotowania nadzienia, a w tym celu obierzcie jabłka i wykrójcie z nich gniazda nasienne, a potem pokrójcie je w kostkę. Owoce przełóżcie do dużego garnka o grubym dnie i zasypcie je cukrem, cukrem wanilinowym oraz cynamonem. Całość gotujcie na wolnym ogniu, aż jabłka zmiękną i lekko się rozpadną. W międzyczasie musicie je regularnie mieszać, aby nie przywarły. Gdy jabłka się gotują, weźcie się za przygotowanie ciasta kruchego, czyli pokrójcie masło na małe kawałki i posiekajcie je nożem z żółtkami, cukrem i mąką. Gdy masa wstępnie się wymiesza, szybko wyróbcie ją w dłoniach i podzielcie ciasto kruche na dwie części w stosunku 2/3 do 1/3. Obie kulki ciasta przełóżcie do woreczków foliowych i włóżcie do zamrażarki. Nadzienie jabłkowe odstawcie go wystudzenia, a na stole przygotujcie sobie blachę i wyłóżcie ją papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzejcie do 175 stopni. Z zamrażarki wyciągnijcie większą część kruchego ciasta, rozwałkujcie je i wyłóżcie nim spód blachy. Ciasto nakłujcie widelcem na całej powierzchni i włóżcie do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie wyjmijcie ciasto i odstawcie je do lekkiego wystudzenie. Potem weźcie się za bezę, czyli ubijcie schłodzone białka jaj z odrobiną soli, a gdy zaczną sztywnieć, stopniowo wsypujcie cukier i miksujcie aż powstanie stabilna piana. Na ostudzony kruchy spód wyłóżcie wystudzone jabłka, a na tym rozłóżcie pianę z białek. Teraz wyjmijcie schłodzoną mniejszą część ciasta i zetrzyjcie je na tarce wprost na bezę, tworząc drobną kruszonkę. Tak przygotowane ciasto z jabłkami pieczcie przez około 25 minut. Gotowa szarlotka na kruchym cieście najlepiej wygląda i smakuje posypana po wierzchu cukrem pudrem. Zobacz też: Najszybsza szarlotka z 3 składników. Masło i mąka nie będą potrzebne
Panierka będzie się trzymać kotleta jak rzep. Wystarczy, że jajko wymieszacie z 2 składnikami
W tym artykule: Dlaczego panierka odkleja się od kotleta? Jak najlepiej panierować kotlety schabowe? Jak smażyć schabowe? O tym trzeba pamiętać Dobry kotlet schabowy powinien mieć idealnie chrupiącą skórkę i soczyste, mięciutkie wnętrze, ale wbrew pozorom taki efekt wcale nie jest tak łatwo uzyskać. Wszystko to dlatego, że często panierowanie nie idzie po naszej myśli i warstwa jajka oraz bułki po prostu odpada na patelni, tworząc nieestetyczne dziury w mięsie i dodatkowo paląc się na oleju. Jest jednak prosty sposób, aby temu zaradzić. Wystarczy tylko dorzucić do roztrzepanych jajek po trochu 2 popularnych produktów, a cała praca od razu pójdzie jak po maśle. Zobaczcie, jak prawidłowo panierować kotlety schabowe w sprawdzony sposób. Dlaczego panierka odkleja się od kotleta? Zanim jednak przejdziemy do tego, jak panierować kotlety schabowe w prawidłowy sposób, najpierw przyjrzyjmy się pewnemu częstemu błędowi, popełnianemu podczas tej czynności. Dlaczego panierka odpada od schabowych? Popularną wpadką, jaka może wydarzyć się podczas przygotowywania takiego obiadu jest panierowanie wilgotnego mięsa. Wiele osób kroi schab, rozbija go tłuczkiem, a potem od razu bierze się za moczenie w jajku i obtaczanie w bułce, a to niestety nie wystarczy. Pamiętajcie więc, aby najpierw dokładnie osuszyć mięso kawałkiem ręcznika papierowego, a dopiero później brać się za jego formowanie w cienkie, dobrze rozbite kotlety. A gdy macie już osuszony i pięknie rozbity schab, możecie przechodzić do panierowania z pewnymi 2 ekstra dodatkami. Zobacz też: Wymoczcie w tym kotlety schabowe przed smażeniem. Będą idealnie soczyste i miękkie Jak najlepiej panierować kotlety schabowe? Aby panierka dobrze trzymała się mięsa i nie opadała podczas smażenia, wystarczy dodać do roztrzepanych jajek odrobinę oleju i soli. W ten sposób masa znacznie lepiej "przyklei" się do schabu i po obtoczeniu w bułce tartej otrzymamy stabilną, chrupiącą skorupkę. Drugim dobrym patentem jest też zamiana samej mąki pszennej na mieszankę 1:1 z mąką ziemniaczaną. Dzięki takiemu miksowi otrzymamy bardziej chłonącą warstwę, do której genialnie przylgnie wcześniej wspomniane jajko z solą i odrobiną oleju. Potem zostaje już tylko bułka tarta i można brać się za smażenie. Tutaj jednak również musimy pamiętać o kilku zasadach. Zobacz też: Czerstwego chleba już nie mielę na bułkę tartą. Robię wyjątkową panierkę do kotletów Jak smażyć schabowe? O tym trzeba pamiętać Panierowane kotlety schabowe trzeba już tylko wrzucić na patelnię, jednak musimy pamiętać, żeby smażyć kotlety od razu po panierowaniu, gdyż im dłużej będziemy czekać, tym bardziej panierka nasiąknie jajkiem i stanie się wilgotna. Najlepiej więc nie panierować całego stosu schabowych, tylko robić to pojedynczo i od razu kłaść takie mięso w panierce na patelnię. Drugą niezwykle ważną zasadą smażenia schabowych jest to, że tłuszcz musi być wcześniej mocno rozgrzany, ale nie przegrzany. To bardzo ważne, gdyż zbyt niska temperatura tłuszczu sprawi, że kotlety zamiast od razu smażyć się na złoto, będą tylko chłonęły olej jak gąbka. Z kolei zbyt mocno nagrzany olej sprawi, że panierka błyskawicznie zacznie się palić, a mięso w środku nie zdąży się wystarczająco ściąć. Pamiętajmy także, aby podczas smażenia kotletów, nie dociskać ich do dna patelni. Niektórzy robią to odruchowo, aby obróbka termiczna była szybsza, jednak niestety nie jest to dobry pomysł, gdyż w ten sposób po prostu wysuszamy mięso. Podczas dociskania kotleta do patelni ze schabu wypływają bowiem soki, a wtedy gotowe schabowe stają się jak wióry i dodatkowo nie smażą się równomiernie, przez co po rozkrojeniu gotowego kotleta, może nas czekać nieprzyjemna niespodzianka. Zobacz też: Kotlety schabowe robię tylko metodą 9. Panierka chrupie jak trzeba