Na kruche ciasto wylewam budyniową masę i układam gruszki. Mam deser lepszy od szarlotki
W tym artykule:
- Dlaczego warto zrobić ciasto z gruszkami i budyniem?
- Składniki na ciasto z gruszkami i budyniem
- Krok po kroku: Jak przygotować ciasto z gruszkami i budyniem?
- Jakie gruszki wybrać do ciasta?
- Wariacje na temat ciasta z gruszkami i budyniem
Wypieki to coś więcej niż tylko jedzenie – często wiążą się z pięknymi wspomnieniami z dzieciństwa. Zapach świeżo pieczonego ciasta unoszący się w kuchni, ciepło piekarnika, delikatny, maślany smak kruchego spodu i słodycz dojrzałych gruszek mogą przenieść Cię do czasów, gdy babcia lub mama częstowały domowymi smakołykami. Dziś to Ty możesz wyczarować podobny klimat w swojej kuchni, sięgając po prosty przepis na ciasto, które pokochają wszyscy domownicy.
Dlaczego warto zrobić ciasto z gruszkami i budyniem?
Ciasto z gruszkami i budyniem to idealne połączenie delikatnego, kruchego spodu z soczystymi owocami oraz aksamitnym kremem. Gruszki to owoce, które doskonale nadają się do wypieków – mają przyjemny, delikatny smak, a po upieczeniu stają się miękkie i rozpływają się w ustach. Dodatek budyniu sprawia, że ciasto nabiera kremowej konsystencji, co czyni je nie tylko smaczniejszym, ale również bardziej eleganckim.
To ciasto to świetna propozycja na różne okazje – zarówno na codzienny deser, jak i bardziej uroczyste chwile, np. spotkania rodzinne. Co więcej, jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, dlatego nawet początkujący kucharze mogą spróbować swoich sił.
Składniki na ciasto z gruszkami i budyniem
Do przygotowania ciasta z gruszkami i budyniem potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni. Oto lista:
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 150 g masła (schłodzonego)
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Nadzienie:
- 4-5 dojrzałych gruszek
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (40 g)
- 500 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- Cukier puder do posypania
Gruszki najlepiej wybierać dojrzałe, ale wciąż jędrne, aby podczas pieczenia nie rozpadły się całkowicie.
Krok po kroku: Jak przygotować ciasto z gruszkami i budyniem?
Zrobienie ciasta z gruszkami i budyniem jest naprawdę proste. Postępuj według tych instrukcji krok po kroku, a Twój wypiek na pewno się uda!
1. Przygotowanie ciasta kruchego
Na początek przygotuj kruche ciasto. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sól oraz proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone na kawałki schłodzone masło i zacznij rozcierać składniki między palcami, aż powstaną drobne okruchy. Następnie dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Jeśli masa będzie zbyt sucha, możesz dodać odrobinę zimnej wody (ok. 1-2 łyżek). Uformuj kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
2. Przygotowanie budyniu
W międzyczasie przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu. W rondelku zagotuj mleko (zostawiając 1/4 szklanki na później), dodaj cukier, a w pozostawionym mleku rozpuść proszek budyniowy. Kiedy mleko zacznie się gotować, wlej mieszankę z proszkiem i energicznie mieszaj, aż budyń zgęstnieje. Odstaw go do ostygnięcia.
3. Obróbka gruszek
Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki lub plasterki. Ważne, żeby owoce były w miarę równe, co pozwoli na równomierne upieczenie.
4. Formowanie ciasta
Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 0,5 cm i wyłóż nim spód oraz boki formy do pieczenia (ok. 24 cm średnicy). Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, aby uniknąć pęcherzyków powietrza. Na ciasto wyłóż ostudzony budyń, a na wierzchu ułóż pokrojone gruszki.
5. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż gruszki będą miękkie, a brzegi ciasta delikatnie się zarumienią. Po upieczeniu ciasto należy ostudzić, a przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Jakie gruszki wybrać do ciasta?
Gruszki są jednym z kluczowych składników tego ciasta, dlatego ich wybór ma duże znaczenie. Najlepiej sprawdzą się gruszki dojrzałe, ale nieprzejrzałe. Idealne gruszki do ciasta powinny być jędrne, soczyste, ale na tyle twarde, by zachować swój kształt po upieczeniu.
Polecane odmiany gruszek do ciasta to m.in.:
Konferencja – jedna z najpopularniejszych odmian, doskonała do pieczenia, charakteryzuje się słodkim smakiem i delikatną konsystencją.
Klapsa – soczysta i aromatyczna, nada ciastu wyrazisty smak.
Lukasówka – większe owoce o jasnej skórce, również świetnie sprawdzą się w ciastach.
Wariacje na temat ciasta z gruszkami i budyniem
Ciasto z gruszkami i budyniem można modyfikować wedle własnych upodobań. Oto kilka ciekawych wariantów, które mogą przypaść Ci do gustu:
- Dodatek cynamonu – do budyniu lub ciasta możesz dodać odrobinę cynamonu, co nada wypiekowi ciepłego, jesiennego aromatu.
- Orzechy – posyp ciasto przed pieczeniem posiekanymi orzechami włoskimi lub laskowymi, które dodadzą chrupkości.
- Karmel – po upieczeniu możesz polać ciasto domowym karmelem, który idealnie komponuje się z gruszkami.
- Ciasto czekoladowe – zamiast klasycznego kruchego ciasta, przygotuj spód z dodatkiem kakao, co wprowadzi nieco gorzkiej nuty.