Domowy smalec wyjdzie pyszny i idealnie biały. Wystarczą 2 łyżki taniego dodatku
Lubicie czasem zjeść pajdę dobrego chleba ze smalcem i ogórkiem kiszonym? Musicie poznać ten patent, a staniecie się prawdziwymi mistrzami przygotowywania tego przysmaku. Wystarczy dodać do słoniny 2 łyżki nietypowego dodatku, a domowy smalec w mig stanie się idealnie bialutki i obłędnie aksamitny.
Jak zrobić domowy smalec?
Choć przepis na domowy smalec sam w sobie jest banalnie prosty, warto trzymać się kilku ważnych zasad, aby wszystko wyszło jak trzeba:
- słoninę należy pokroić bardzo drobno,
- najlepiej użyć patelni z grubym dnem,
- całość podgrzewamy na wolnym ogniu, żeby skwarki się wytapiały, a nie od razu zarumieniły,
- dodatki, takie jak jabłko, cebula czy czosnek, dorzucamy na samym końcu, gdy skwarki będą już dobrze wytopione.
Stosując wszystkie te zasady, domowy smalec powinien wyjść doskonale. W ten sposób osiągniemy doskonały smak i konsystencję, jednak częstym problemem jest kolor gotowego smarowidła. Czasem wychodzi ono mocno przezroczyste, a wszyscy oczekujemy, aby smalczyk był biały. Na szczęście jest na to pewien bardzo prosty trik.
Co zrobić, żeby smalec był biały?
Aby smalec miał idealnie biały kolor, a przy okazji zyskał jeszcze większą kremowość, wystarczy dolać podczas wytapiania słoniny 2 łyżki tłustego mleka. Choć taki dodatek pozornie nie kojarzy się z tłuściutkim smarowidłem to genialnie wpływa na jego konsystencję i barwę, a w smaku nie jest wyczuwalny. Zobaczcie dokładne proporcje i koniecznie wypróbujcie przepis na smalec z mlekiem.
Przepis na domowy smalec
Składniki:
- 400 g słoniny bez skóry,
- 2 łyżki tłustego mleka,
- 1 cebula,
- 1 małe jabłko,
- duża szczypta majeranku,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Słoninę kroimy w bardzo drobną kostkę i wrzucamy na patelnię z grubym dnem. Wszystko wytapiamy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. W międzyczasie obieramy jabłko i cebulę, a następnie ścieramy je na tarce. Gdy słonina całkowicie się roztopi, wlewamy do niej mleko i dorzucamy rozdrobnioną cebulę z jabłkiem oraz przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy i przelewamy do słoiczka lub kamionkowego garnka. Tak przygotowany smalec odstawiamy do całkowitego wystygnięcia i gotowe.