Karol Okrasa marynuje kurczaka w kwasie chlebowym. Tak mięciutkiego mięsa jeszcze nie jedliście
W tym artykule:
- Kurczak w kwasie chlebowym - proste danie o wyjątkowym smaku
- Jak zrobić kurczaka w kwasie chlebowym?
- Kurczak w kwasie chlebowym - przepis Karola Okrasy
Kurczak to jeden z najpopularniejszych składników na prosty obiad z piekarnika, a w książkach kucharskich znajdziemy dziesiątki przepisów na to mięso. Zwykle po prostu nacieramy go olejem i przyprawami, choć można też przygotować takie pyszności jak kurczak w jogurcie naturalnym czy maślance. Mało kto słyszał jednak o przepisie na kurczaka w kwasie chlebowym, a to prawdziwy przysmak, który oczaruje każdego. Zobaczcie, jak przygotowuje go Karol Okrasa, a gdy tylko przeczytacie przepis, od razu nabierzecie ochoty na skosztowanie takiego dania.
Kurczak w kwasie chlebowym - proste danie o wyjątkowym smaku
Swego czasu bardzo popularnym przepisem był kurczak w coli, który wyróżniał się idealnie skarmelizowaną skórką i lekko słodkawym posmakiem. Karol Okrasa jak zwykle złamał jednak tę dobrze znaną recepturę, dodając do niej tradycyjny akcent i zamienił popularny gazowany napój na klasyczny kwas chlebowy. Dzięki temu mięso nabrało jeszcze głębszego aromatu i koloru, a całość dalej była banalnie prosta w przygotowaniu.
Sam kucharz pokazywał z resztą to danie jako idealny szybki studencki obiad. Wszystko bowiem robi się w jednym garnku, składników nie ma zbyt dużo, a całe przygotowania zajmują niewiele czasu. Aby przygotować ten przepis potrzebujecie tylko kilku udek z kurczaka i niezbędny kwas chlebowy, a do tego duetu przydadzą się jeszcze tylko 2 cebule, trochę koncentratu pomidorowego i aromatyczne zioła. Karol Okrasa poleca też dodatkowo dorzucić do listy składników soku z limonki i papryczki chili, aby podbić smaki i aromaty całego dania.
Jak zrobić kurczaka w kwasie chlebowym?
Karol Okrasa swoją wersję przygotowuje dusząc kurczaka w garnku, ale zaznacza również, że takie mięso w sosie można też zapiec w piekarniku, a efekt będzie równie dobry. Do gotowego kurczaka przyda się jeszcze makaron lub kasza, aby gotowe danie było jeszcze bardziej sycące i pełnowartościowe. Możecie wsypać suchy makaron wprost do garnka z kurczakiem i sosem, a po kilku minutach ugotuje się on do miękkości i nabierze dodatkowych aromatów z kwasu chlebowego i przypraw. Zobaczcie dokładny przepis poniżej i koniecznie spróbujcie takie prostego, ale efektownego pomysłu na obiad.
Kurczak w kwasie chlebowym - przepis Karola Okrasy
Składniki:
- 5 udek z kurczaka,
- 2 cebule,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 350 ml kwasu chlebowego,
- 4 liście laurowe,
- 1 gałązka świeżego rozmarynu,
- 1 limonka,
- sól i pieprz do smaku,
- 400 g makaronu,
- opcjonalnie: świeża papryczka chili.
Przygotowanie:
- Kawałki kurczaka posypcie solę i pieprzem, a następnie dokładnie wetrzyjcie przyprawy w mięso. Tak przygotowanego kurczaka podsmażcie na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, aby nabrał pięknego koloru.
- W międzyczasie obierzcie i drobno posiekajcie cebulę, a następnie podsmażcie ją na oliwie. Do tego dodajcie rozmaryn, liście laurowe oraz koncentrat pomidorowy i przesmażcie całość przez chwilę. Na koniec wlejcie kwas chlebowy i wrzućcie tam przesmażonego kurczaka.
- Kurczaka w sosie duście przez około 30 minut, aż sos odparuje i zgęstnieje. Na koniec dorzućcie do tego suchy makaron i dolejcie odrobinę wody, aby pasta ugotowała się w sosie do miękkości. Zajmie to około 5-7 minut.
- Na koniec wciśnijcie jeszcze tylko odrobinę soku z limonki (opcjonalnie możecie też dorzucić posiekaną papryczkę chili) i podawajcie makaron z kurczakiem prosto na stół.
