Lody z blendera to hit na upały. Przygotujesz je w 10 minut, a sekret tkwi w mieszaniu
W tym artykule:
Domowe lody to pyszna alternatywa dla tych kupionych w sklepie. Mają same zalety - mamy dokładny wpływ na ich skład, nie dodajemy żadnych sztucznych dodatków ani barwników, możemy też samodzielnie komponować najbardziej wymyślne smaki. Gdy macie w domu maszynkę do lodów, wszystko jest wręcz banalnie proste i nie trzeba nawet zbyt wiele wysiłku, by cieszyć się smakiem apetycznego deseru. Bez specjalnego sprzętu sprawa jest nieco trudniejsza. Zdradzamy jednak nasz tajemny przepis dla tych, którzy nie mają maszynki - lody z blendera to prawdziwy hit. Bardzo szybkie przygotowanie to klucz do sukcesu - później wystarczy tylko co jakiś czas zamieszać. Domowe lody z blendera powinny spędzić w zamrażarce 5-7 godzin, a mieszać je najlepiej co około 30 minut. To zapewni im idealną konsystencję i sprawi, że nie zamienią się w twardą, zmrożoną breję, w którą nie da się wbić łyżki.
Przepis na domowe lody z blendera
Błyskawiczne lody domowe z blendera przygotujecie w mniej niż 10 minut. Wystarczy śmietanka, jajka i cukier. Miłośnicy lodów smakowych, mogą dodać jeszcze np. cząstki drobno pokrojonej czekolady.
Składniki:
- 3 jajka
- 500 ml śmietanki 36%
- 1/2 szklanki cukru
- opcjonalnie: garść mrożonych owoców, np. malin albo truskawek.
Sposób przygotowania:
- Jajka wybijamy do 2 miseczek - osobno białka, a osobno żółtka.
- Najpierw ubijamy pianę z białek, połączonych z 1/4 szklanki cukru.
- Gdy powstanie lśniąca i puszysta piana, blendujemy jeszcze żółtka z pozostałą częścią cukru.
- Osobno ubijamy śmietankę.
- Łączymy z pozostałymi składnikami za pomocą blendera.
- Lody z blendera wstawiamy do zamrażarki. Teraz kluczem do sukcesu będzie już tylko mieszanie - deser najlepiej mieszać co około 30 minut, a cały proces mrożenia ma trwać 5-7 godzin. Polecamy, by nie mieszać masy łyżką - warto ją blendować co pół godziny, a konsystencja gotowych lodów będzie lepsza.
Co robić, by domowe lody nie były twarde?
Gdy znacie już przepis na pyszne domowe lody z blendera, zdradzimy wam kilka dodatkowych trików. Najczęstszy problem z domowymi lodami jest taki, że stają się bardzo twarde. Ten problem dotyczy nie tylko lodów z blendera, ale tych przygotowanych w dowolny sposób. Co zrobić, by lody nie były twarde?
- By domowe lody nie zamarzły zbyt mocno, można do nich dodać kilka kropli alkoholu. Oczywiście, ten sposób obowiązuje tylko przy przyrządzaniu deseru dla dorosłych. Polecamy np. odrobinę rumu, brandy albo likieru smakowego. Warto przy tym pamiętać, że zawartość procentowa alkoholu w lodach nie może przekraczać orientacyjnie ok. 15 procent ich masy. Gdy będzie go za dużo, deser źle zamarznie i lody się nie udadzą.
- Kluczem do idealnej konsystencji domowych lodów jest częste mieszanie. Niestety, nie można tego deseru przygotować wieczorem, tak aby przez całą noc po prostu mroził się w lodówce. To gwarantowana porażka - lody będą wtedy tak twarde, że prawdopodobnie nie uda się nawet wbić do nich łyżki. Masę co 30 minut należy zamieszać (a najlepiej użyć blendera), dlatego proponujemy odwrotny wariant - przygotować pyszny deser rano, tak aby wieczorem mieć gotowy kubełek pysznych domowych lodów do ulubionego serialu. Brzmi jak genialny plan.
- Im drobniejszy cukier, tym finalnie mniejsze będą kryształki lodu, powstające podczas procesu zamrażania lodów. Co to oznacza? Warto użyć drobniejszego cukru pudru, zamiast sięgać po klasyczny cukier w kryształkach. Dzięki temu struktura lodów będzie gładsza i nie powstaną w nim "zlodowacenia". A może cukier zastąpić innym słodzidłem, np. erytrytolem? Taki deser nie tylko nie stanie się twardy i mocno zmrożony, ale będzie też po prostu dużo zdrowszy.
- Mamy jeszcze jeden polecany patent, który można zastosować też w odniesieniu do kupionych lodów, nie tylko do domowych lodów z blendera. Cały pojemnik z lodami należy włożyć w duży woreczek strunowy. Potem woreczek trzeba bardzo dokładnie zamknąć, starannie wyciskając przy tym maksimum bąbelków powietrza. Ten sprytny sposób sprawi, że powstanie w nim rodzaj próżni, a deser nie zamarznie za mocno, zachowując miękką, aksamitną strukturę.