Polędwiczka wieprzowa nadziewana mozzarellą i pomidorami

Składniki:

• 1-2 polędwiczki wieprzowe (ok. 500 g)
• 1 słoik suszonych pomidorów w oliwie
• średniej wielkości mozzarella
• 2 ząbki czosnku
• świeża bazylia
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Polędwiczki opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Rozetnij każdą z nich tak, aby powstał szeroki, płaski płat mięsa i delikatnie go rozbij. Dopraw solą i pieprzem.

BBS Studio

2. Pomidory i mozzarellę pokrój na mniejsze kawałki. Rozłóż wszystkie składniki na polędwiczce, dodaj kilka listków świeżej bazylii i cienko pokrojonych plasterków czosnku.

BBS Studio

3. Zwiń polędwiczkę w roladę i zepnij wykałaczką lub szpilką do mięsa. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oleju i obsmaż roladę z każdej strony. Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz przez 15 minut w 200°C. Odstaw na chwilę, a następnie pokrój w plastry.

BBS Studio

Shutterstock