Kokosowe tiramisu to mój ulubiony deser. „Niebo w gębie” to mało powiedziane
W tym artykule:
- Tiramisu Raffaello - przepis
- Przygotowanie Tiramisu Raffaello krok po kroku:
- Jak przechowywać tiramisu?
- Czy można mrozić tiramisu?
- Jak długo tiramisu zachowuje świeżość?
Tiramisu to klasyczny włoski deser, który powstał w regionie Veneto w latach 60. XX wieku. Nazwa "tiramisu" oznacza dosłownie "podnieś mnie" i odnosi się do jego energetyzujących składników, takich jak kawa i kakao. Tradycyjnie tiramisu składa się z warstw biszkoptów nasączonych espresso, kremu z mascarpone, żółtek jaj i cukru posypanych kakao.
Wariacje tiramisu, takie jak tiramisu Raffaello, stały się popularne na całym świecie. Dodanie kokosa i białej czekolady do klasycznej receptury tworzy nową, wyjątkową wersję tego uwielbianego deseru. To połączenie tradycyjnych włoskich smaków z egzotycznym kokosem jest nie tylko smaczne, ale również eleganckie i efektowne.
Włosi są dumni ze swojego kulinarnego dziedzictwa, a tiramisu jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych włoskich deserów. Choć istnieje wiele teorii na temat jego pochodzenia, jedna z najpopularniejszych mówi, że tiramisu zostało stworzone przez włoskich cukierników jako deser dla arystokracji.
Tiramisu Raffaello - przepis
Jeśli chcesz wypróbować nowy smak tiramisu, skorzystaj z naszego przepisu na kokosową wariację na temat tego kultowego deseru.
Składniki:
- 500 g serka mascarpone
- 400 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 200 g wiórków kokosowych
- 200 g biszkoptów (najlepiej podłużnych)
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 ml mleka kokosowego
- 50 ml likieru kokosowego (opcjonalnie)
- 100 g białej czekolady
- Kilka pralinek Raffaello do dekoracji
Przygotowanie Tiramisu Raffaello krok po kroku:
- W dużej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę. Upewnij się, że śmietana jest dobrze schłodzona, co ułatwi jej ubijanie. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę cukru pudru do śmietany, aby była nieco słodsza.
- W drugiej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie gładka i jednolita. Możesz użyć miksera na niskich obrotach, aby uzyskać kremową konsystencję bez grudek.
- Delikatnie połącz ubitą śmietanę z mascarpone, używając szpatułki. Mieszaj powoli i ostrożnie, aby nie zniszczyć struktury ubitej śmietany.
- Dodaj 150 g wiórków kokosowych i ponownie delikatnie wymieszaj. Wiórki kokosowe powinny być równomiernie rozprowadzone w kremie, aby każda porcja tiramisu miała kokosowy smak.
- W płytkim naczyniu wymieszaj mleko kokosowe z likierem kokosowym (jeśli używasz). Możesz również dodać odrobinę ekstraktu kokosowego, aby wzmocnić smak.
- Każdy biszkopt szybko zanurz w mleku kokosowym, aby nasiąkł, ale się nie rozpadł. Biszkopty powinny być miękkie, ale nie rozpadające się, aby dobrze trzymały strukturę deseru.
- Na dnie prostokątnej formy (około 20x30 cm) ułóż warstwę nasączonych biszkoptów. Biszkopty powinny być ułożone ściśle obok siebie, aby stworzyć solidną podstawę dla kremu.
- Na biszkopty wyłóż połowę kremu kokosowego i równomiernie rozprowadź. Użyj szpatułki lub łyżki, aby wygładzić powierzchnię kremu.
- Na kremie ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów. Druga warstwa biszkoptów powinna być równie ściśle ułożona jak pierwsza.
- Na biszkopty wyłóż pozostały krem i wygładź powierzchnię. Upewnij się, że krem pokrywa całą powierzchnię deseru.
- Deser posyp resztą wiórków kokosowych i startą białą czekoladą. Biała czekolada doda deserowi delikatnej słodyczy i eleganckiego wyglądu.
- Wstaw tiramisu do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby stężało. Najlepiej zostawić na noc. Chłodzenie pozwoli deserowi nabrać odpowiedniej konsystencji i intensywności smaków.
Idealna konsystencja kremu:
Aby uzyskać idealnie gładki i kremowy krem, upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze schłodzone przed rozpoczęciem pracy. Możesz również użyć miksera na niskich obrotach, aby uniknąć przegrzania składników.
Alternatywne składniki:
Jeśli wolisz wersję bezalkoholową, pomiń likier kokosowy i użyj więcej mleka kokosowego do nasączenia biszkoptów. Możesz również dodać więcej ekstraktu waniliowego lub kokosowego, aby wzmocnić smak.
Dekorowanie tiramisu:
Przed podaniem udekoruj tiramisu pralinkami Raffaello lub posiekanymi migdałami, aby dodać chrupiącą teksturę. Możesz również posypać deser wiórkami kokosowymi lub startą białą czekoladą, aby nadać mu elegancki wygląd.
Jak przechowywać tiramisu?
Tiramisu najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Dzięki temu zachowa świeżość przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, aby deser zachował swoją konsystencję i smak, unikaj przechowywania go w temperaturze pokojowej.
Czy można mrozić tiramisu?
Tak, tiramisu można mrozić. Najlepiej podzielić je na porcje, owinąć szczelnie folią spożywczą i włożyć do zamrażarki. Przed podaniem wystarczy rozmrozić w lodówce przez kilka godzin. Mrożone tiramisu może być przechowywane w zamrażarce przez około miesiąc, co pozwala cieszyć się nim w dowolnym momencie.
Jak długo tiramisu zachowuje świeżość?
Tiramisu najlepiej smakuje przez pierwsze 2-3 dni po przygotowaniu. Po tym czasie biszkopty mogą zacząć tracić swoją strukturę, a krem może zacząć się rozdzielać. Jeśli chcesz, aby tiramisu zachowało świeżość jak najdłużej, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku.