Tradycyjne przepisy Kół Gospodyń Wiejskich z Sądecczyzny to wyjątkowe kulinarne skarby

Uczestnicy mogli podziwiać i kosztować lokalnych specjałów, przygotowanych według tradycyjnych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

W centrum uwagi znalazły się Koła Gospodyń Wiejskich, które zaprezentowały swoje kulinarne arcydzieła. Smaki kuchni Sądecczyzny, bogate w aromaty lasów, łąk i gór, zdominowały festiwal, pozwalając odwiedzającym odkryć uroki prostych, lecz niepowtarzalnych potraw na nowo.

Festiwal Smaku i Rękodzieła Sądecczyzny to nie tylko okazja do skosztowania regionalnych przysmaków, ale także możliwość obcowania z tradycją, kulturą i gościnnością regionu. Uczestnicy mogli nie tylko delektować się lokalnymi potrawami, ale również poznać historie i pasje osób, które je przygotowywały. Koła Gospodyń Wiejskich odgrywają tu kluczową rolę, dbając o to, by wielowiekowe tradycyjne smaki nie zniknęły z rodzinnych stołów.

Chcemy podzielić się z Państwem kilkoma z tych wyjątkowych przepisów. Zapraszamy do korzystania!

Konfitura z borówek/czernic

Autorka: Janina Bawełkiewicz z KGW Mostki, przepis z 1918 roku

Składniki:

• 1 kg cukru
• ¼ litra wody
• 1 kg jagód (borówki lub czernice)

Wykonanie:

1. Wsyp cukier do garnka, dodaj wodę i mieszaj, aż się rozpuści.
2. Dodaj przebrane owoce, dojrzałe, ale nie przejrzałe.
3. Postaw całość na małym ogniu, mieszając, aż masa zacznie „pyrkać”.
4. Zdejmuj szumowinę, aż zniknie całkowicie.
5. Gorącą konfiturę przełóż do słoików. Doskonała do buchty, rogalików lub pączków.

Zupa Kminkowa

Autorka: Irena Cięciel z KGW Mostki

Składniki:

• 1–1,5 litra wody
• Kilka łyżek kminku (ilość zależna od preferencji)
• 0,5 kg boczku lub wędzonki
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki
• Sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Gotuj wodę z kminkiem i solą pod przykryciem przez około 30 minut.
2. W międzyczasie podsmaż pokrojony boczek, dodaj mąkę, tworząc zasmażkę.
3. Wlej rozbełtane jajka strumieniem do gotującej się zupy.
4. Dopraw pieprzem i solą. Podawaj z grzankami lub czerstwym chlebem.

Kotleciki z prawdziwków

Autor: Wojciech Jasiński z KGW Kotów

Składniki:

• 0,5 kg świeżych prawdziwków
• 2 łyżki smalcu
• 1 średnia cebula
• 2 pszenne bułki
• Szklanka mleka
• 1 jajko
• Sól i pieprz do smaku
• Bułka tarta

Wykonanie:

1. Oczyszczone grzyby umyj, drobno pokrój i duś pod przykryciem z cebulą i smalcem.
2. Bułki namocz w mleku, a następnie odciśnij.
3. Zmiel uduszone grzyby razem z bułkami.
4. Dodaj jajko, sól i pieprz. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj bułkę tartą.
5. Uformuj kotleciki i smaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Podawaj z sosem czosnkowym.

Kanie w panierce

Autorka: Krystyna Ziaja Smołkiewicz z KGW Barnowiec

Składniki:

• 3 kanie
• Pół szklanki mąki
• Pół szklanki bułki tartej
• 1 jajko
• Szczypta soli

Wykonanie:

1. Kanie oczyść, posól i obtocz w bułce tartej.
2. Smaż na masełku na patelni, podawaj na ciepło.

Farsz z rydzów do pierogów

Autorka: Bernadeta Sarata z KGW Łosie

Składniki:

• 0,5 kg rydzów
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:

1. Oczyść i pokrój rydze, a następnie smaż je z cebulą i czosnkiem na maśle.
2. Po ostudzeniu zmiel rydze razem z jajkami przez sitko o grubych otworach.
3. Dopraw farsz pieprzem i solą, opcjonalnie dodaj szczypiorek.
4. Nadziewaj pierogi przygotowanym farszem.

Te tradycyjne przepisy Kół Gospodyń Wiejskich to wyjątkowe kulinarne skarby, które przeniosą smaki dawnej Sądecczyzny na Państwa stoły. Smacznego!