Zamieniam płatki owsiane w pył i piekę ciasto bez cukru. Największe łasuchy błagają mnie o przepis
W tym artykule:
- Płatki owsiane można jeść codziennie
- Składniki na ciasto owsiane bez cukru
- Jak zrobić ciasto owsianej bez cukru?
Mąka owsiana świetnie zastępuje pszenną, a banany cukier. Jeśli was to nie przekonuje, bo wolicie naprawdę słodkie ciasta, to nic straconego. Można dodatkowo do masy dosypać erytrytol, ksylitol lub dosłodzić syropem daktylowym bądź z agawy. Ale uwierzcie, banany są wystarczająco słodkie. Niektórzy ciasto owsiane bez cukru nazywają chlebkiem bananowym bez mąki i jajek. Ale bardziej przypomina ciasto niż pieczywo.
Płatki owsiane można jeść codziennie
Ich prozdrowotne właściwości są znane od bardzo dawna. Nie bez powodu zachęca się do jedzenia owsianki, i to, ku ich zgrozie, można ją jeść codziennie. Jej ogromną zaletą jest też to, że można zrobić nocną owsiankę, rano wystarczy wyjąć ją z lodówki. Smakuje świetnie zarówno na zimno, jak i na ciepło. Wersja z dodatkiem masła orzechowego jest wprost fenomenalna, taką nawet dzieci nie pogardzą. Ale na szczęście to nie wszystko, co można z nich zrobić. Zmielone na mąkę mogą stać się składnikiem naleśników i placuszków śniadaniowych, a także wszelkiego rodzaju ciast. Konkretnych propozycji jest o wiele więcej:
- kotlety z płatków owsianych
- muffiny owsiane
- bułki owsiane
- pieczona owsianka
- flapjacks, czyli angielskie batoniki owsiane
- ciasteczka owsiane bez pieczenia
Pomimo ogromu prozdrowotnych właściwości, nie są polecane przy chorobach układu pokarmowego. Nigdy byśmy ich o to nie posądzali, ale mogą być również przyczyną wzdęć.
Składniki na ciasto owsiane bez cukru
- 260 g mąki owsianej (lub zmielone płatki owsiane na drobny pył)
- 3 duże, dojrzałe banany
- 6 g proszku do pieczenia (półtorej łyżeczki)
- 4 g sody oczyszczonej (1 łyżeczka)
- 60 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 8 g cynamonu (2 łyżeczki)
- 4 g imbiru (1 łyżeczka) lub starty mały kawałek świeżego
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- ziarenka z 1 laski wanilii lub pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- opcjonalne dodatki: orzechy pekan, laskowe, włoskie, pistacje lub gorzka czekolada (najlepiej bez cukru)
Jak zrobić ciasto owsianej bez cukru?
- Banany rozgniatamy widelcem lub blenderem. Dolewamy do nich olej.
- Do innej miski przesypujemy mąkę owsianą (zamiast niej można zmielić płatki owsiane na pył). Dosypujemy proszek do pieczenia, sodę, sól i wszystkie pozostałe przyprawy (podobny zestaw znajdziemy w przyprawie do piekarnika – z powodzeniem możemy ją wykorzystać). Opcjonalnie można dosypać 50 g cukru, a lepiej zamiennika w postaci erytrytolu lub ksylitolu. Jednak trzeba mieć na uwadze, że dojrzałe banany są słodkie. Wszystko dokładnie, ale ostrożnie mieszamy, żeby owsiany pyłek nie unosił się w powietrzu.
- Do pulpy bananowej dosypujemy suche składniki. Mieszamy dokładnie drewnianą łyżką. Ciasto owsiane odstawiamy na bok na mniej więcej 15 minut lub do czasu, aż płatki wyraźnie napęcznieją.
- W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza, w trybie pieczenia góra-dół lub 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem.
- Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Przelewamy do niej masę bananowo-owsianą. Na wierzchu układamy wybrane orzechy lub kawałki czekolady, możemy też położyć rozkrojonego na pół banana, lekko wciskając go w ciasto.
- Ciasto owsiane bez cukru pieczemy przez 25 minut lub do suchego patyczka, ale mając na uwadze, że będzie naturalnie nieco wilgotne, dzięki dodatkowi bananów. Powinno ładnie urosnąć. Jeśli zacznie mocno pękać na wierzchu, przykryjmy je folią aluminiową. Jemy wystudzone.
Całkowicie opcjonalnie, do masy możemy wkręcić rodzynki, żurawinę, wiśnie suszone morele i śliwki. Jako dobry wypełniacz sprawdzi się również starte jabłko. Jeśli użyjemy niezmielonych płatków owsianych, z tego samego przepisu zrobimy ciasteczka owsiane bez cukru.
